先從糕渣和三星蔥油餅開始，兩樣在羅東夜市都吃得到，這樣你就已經吃過宜蘭獨有、別處吃不到的兩樣東西了。清單上其他的，只要了解這個地方就會懂：一片夾在山和海之間、又濕又涼的平原，所以有濃稠暖身的羹湯、米粉、為過年保存的鴨，還有做成蜜餞保存的水果。幾乎全都很便宜。
三星蔥油餅
在宜蘭如果只吃一樣，就吃這個。蘭陽溪上游的三星是宜蘭的蔥鄉。這裡的蔥一年四季都能種，種下約三個月就能收成，蔥白長約 20 公分，蔥油餅裡吃到的就是那段甜甜的蔥白。夏天太熱時，產量會減少一到兩成。
去哪吃：羅東夜市公園路上的七巧味三星蔥多餅，用三星蔥和豬絞肉手工桿製，16:30（週五和週六 17:00）至 21:00，依據 2025 年 11 月的報導。
糕渣
宜蘭把湯變成小吃的做法，也是最讓人驚喜的一道菜。濃郁的雞高湯加澱粉勾芡，放進冰箱凝固，切成塊、裹粉下鍋油炸，外皮酥脆，裡面軟嫩又非常燙。它原本是過年辦桌的菜。撒點白胡椒，慢慢吃：咬太快會燙到嘴。
去哪吃：羅東夜市公園路 100 號的小春糕渣卜肉，16:00 至 23:00，週五和週六開到午夜。他們炸的兩樣都點：糕渣和卜肉，裹粉炸的豬肉條，宜蘭的另一樣炸物小吃。
西魯肉
別被名字騙了：它根本不是滷肉。台語的「西」是絲的意思，「魯」是勾芡用的澱粉。端上來的是一碗濃稠的羹湯，有大白菜、香菇、紅蘿蔔、豬肉、蝦子和花枝，加烏醋，再鋪上炸過的蛋酥。這是辦桌和家常菜，所以要在宜蘭的餐廳找，不是在小攤。
鴨賞
鹽醃的鴨子攤平後用甘蔗燻製，甘蔗讓它帶甜味，也讓它能保存。它的起源可以追溯到 1941 年左右的下福，當時是農曆新年自家做的年菜。那裡的業者到現在還在做，其中一家仍然用木炭和甘蔗的傳統方式燻製。在地人會切成薄片，冷著配飯吃。羅東等地的市場都有賣真空包裝的，很適合帶回家。
米粉
- 米粉羹：宜蘭的粗米粉，配上香菇和小魚乾熬煮、勾芡的湯頭。去宜蘭市東門夜市旁、聖後街上的阿茂米粉羹。
- 魚丸米粉：員山的特色小吃，用南方澳的魚漿做成。一條街上有十幾家店，哪一家有位子就直接進去。
- 鹹米苔目：粗的米苔目泡在豬大骨湯裡。這是羅東中山公園附近的早餐，所以如果你住羅東，逛完夜市隔天早上就去吃。
宜蘭牛舌餅
帶回家的伴手禮。宜蘭的牛舌餅又長又窄、非常薄，沒有內餡：口感酥脆，比起鹿港那種比較寬、比較軟、包麥芽餡的牛舌餅，更像餅乾。有一點常讓人搞混：特別薄的那種「宜蘭餅」，是一家公司的名稱，不是通稱。它的門市是蘇澳的宜蘭餅發明館，每天 08:30 至 18:00 營業，可以預約手作課程自己動手做。從蘇澳新站走路約 14 分鐘。→ 蘇澳
金棗
台灣的金棗幾乎都來自宜蘭：2004 年約佔 96%，其中宜蘭約 80% 產自礁溪的山區。金棗很酸，所以大多做成蜜餞。可以找金棗蜜餞、金棗糕和金棗凍飲。
- 橘之鄉蜜餞形象館，宜蘭市梅洲二路 33 號：一座蜜餞工廠，可以看到每一道製作步驟，還有咖啡館和金棗 DIY 課程（少人數直接到現場即可；10 人以上的團體請先預約）。免費參觀，每天 08:30 至 17:30。適合帶小孩。
- 林美金棗文化館，在礁溪的金棗之鄉林美：樓下試吃，樓上展覽。免費參觀，08:00 至 17:30，大年初一休館。
- 宜蘭市的老增壽蜜餞舖是傳統的蜜餞和伴手禮老店，1861 年以藥鋪起家，製作治咳嗽的金棗膏，是宜蘭最早的金棗加工業者。我們無法確認它的營業時間，出發前請先查詢。→ 宜蘭市
南方澳海鮮和鯖魚
蘇澳的南方澳是台灣三大漁港之一，也是最大的鯖魚漁港，想吃海鮮就來這裡。漁會經營的南方澳三魚市場是港區主要的零售魚市，有 32 個攤位，賣旗魚、棘鰆和鯖魚等新鮮魚貨（依據 2024 年的報導）。想坐下來好好吃一頓，第三漁港旁的路上都是海鮮餐廳。→ 蘇澳與南方澳
蘇澳羊羹和彈珠汽水
蘇澳的冷泉水是鎮上的驕傲，鎮上也把蘇澳的羊羹（紮實的甜豆沙凍）和彈珠汽水歸功於它。泡完冷泉，兩樣都帶一些。→ 蘇澳冷泉
溫泉蔬菜
只有礁溪才有：這裡有些作物是用溫泉水灌溉的。可以找溫泉空心菜（3 月至 11 月）、茭白筍（9 月至 11 月）和番茄（1 月至 4 月）。農會的湯戀物產館，礁溪鄉中山路一段 175-1 號，有賣這些蔬菜，還有溫泉米和米粉。
小提醒：宜蘭不在米其林指南裡，米其林涵蓋的是台北、新北、台中、台南、高雄和新竹。這裡的好味道在家庭小店和夜市攤位，營業時間會變，當天請看一下 Google 地圖上的資訊。
資料來源：中央社，三星蔥；聯合報，羅東夜市（2025 年 11 月）；聯合報，羅東夜市（2025 年 9 月）；聯合報，糕渣與西魯肉；蘭陽博物館，鴨賞；蘭陽博物館，米食與麵食；蘭陽博物館，金棗；自由時報，牛舌餅；自由時報，「宜蘭餅」；宜蘭餅發明館官方網站；宜蘭縣觀光，橘之鄉；礁溪鄉公所，林美金棗文化館；礁溪鄉公所，在地農產；礁溪鄉公所，湯戀物產館；自由時報，三魚市場；交通部觀光署，南方澳；蘇澳鎮公所，節慶與冷泉；台灣米其林指南。2026 年 11 月查核。